Можно ли употреблять маринованные огурцы если в банке сорвало крышку?

Неделю назад делала заготовки на зиму. Одна литровая банка с маринованными огурцами видимо была плохо закручена и в ней слегка забродил рассол и выпал беловатый осадок. Я закрыла полиэтиленовой крышкой и поставила в холодильник.

Можно ли такие огурцы употреблять в пищу?

1 2020-01-14 03:10:43

Ответов: 2

Банка с маринованными огурцами может взорваться, если забыли влить уксус в маринад или нарушена герметичность при закручивании.

Как в первом, так и во втором случае огурцы можно заново закрутить новым маринадом с уксусом, промыть их конечно, новый рассол, специи.

А можно просто под простую крышку закрыть и они еще постоят в холодильнике для рассольника или как дополнение и украшение к пицце.

Важно, чтобы процесс брожения уже прекратился и они сохранили прежнюю упругость и запах. Термическая обработка обязательно, даже на полторы-две минуты в микроволновую печь и нормально.

В салат такие огурцы стараюсь не использовать.

Если не сильно брожонные,то можно..просто привкус брожения будет..лучше куда-то их использовать..например,рассольник..или оливье..вкус там перемешается и брожения не слышно будет..а если прям бродили,то лучше не стоит..